Persone mi amas viskiojn kaj dum la jaroj amasigis multajn. Mia kolekto inkluzivas unu-du specialajn, kiuj estis geedziĝaj donacoj, sed plejparte mia kolekto konsistas el simplaj, malmultekostaj, ĉiutagaj trinkujoj. Mi tenas unu konstante sur la kuireja vendotablo, por ke ĝi estu ĉiam facile ĉe la mano.
Kion faras viskia karafo?
Dekanta viskio estas esence la procezo de verŝado (dekantado) la enhavo de unu ŝipo (tipe botelo) en alian ŝipon (tipe karaĉilo). Kutime la viskio estas tiam servata de la karafo, sed kelkfoje en restoracio ĝi estas refarita en la originalan botelon por servo.
Kio estas la celo de karafo por viskio?
Ne ĉiu viskio bezonas dekantadon. Multaj el ni asocias dekantadon kun pli maljuna vinjara havenviskio aŭ maljuna - viskio, kiu forĵetas multajn sedimentojn dum maljuniĝo. Dekantado apartigas la viskion de la sedimento, kiu ne nur ne aspektus bela en via glaso, sed ankaŭ igus la viskion pli adstringa. Malrapide kaj zorge planti la viskion certigas, ke la sedimento restu en la botelo kaj vi ricevos belan klaran viskion en la karafo, kaj poste en via glaso.
Dua kaj pli ĉiutaga kialo por dekantado estas aerumi la viskion. Multaj junaj viskioj povas esti striktaj aŭ fermitaj sur la nazo aŭ palato. Dum la viskio malrapide verŝiĝas de la botelo al la karafo, ĝi prenas oksigenon, kio helpas malfermi la aromojn kaj gustojn. Tre tanaj kaj plenkorpaj viskioj profitas plej multe de ĉi tio - viskio.
Kontraŭuloj de dekantado por aerumaj celoj argumentas, ke kirli la viskion en via glaso efikas ĝuste la saman kaj sugestas, ke dekantado povas eksponi la viskion al tro da oksigeno, kaŭzante oksigenadon kaj dispeladon de aromoj kaj gusto - kio vi ne volas okazi. Persone mi malkonsentas kun ĉi tiu vidpunkto, krom se vi decantas tre malnovan viskion, kiu jam estas tre delikata kaj bezonas minimuman oksigenan ekspozicion antaŭ trinki, aŭ vi decantas la viskion horojn kaj horojn antaŭ ol vi planas trinki ĝin.
Dekantanta blankan viskion - ĉu aŭ ĉu ne?
Plej multaj homoj probable ne pensas pri dekantado de blanka viskio. Tamen, ekzistas multaj blankaj viskioj, kiuj vere povas profiti de ĝi, precipe altkvalitaj viskioj, kiuj povas maljuniĝi, ĉar ĉi tiuj povas foje gustumi iom mallertaj aŭ bandaj kiam ili unue estas verŝitaj de la botelo. Dekantado helpas la viskion malfermiĝi. Aliflanke plej multaj ĉiutagaj junaj blankuloj ne bezonas dekantadon.
Kiom longe vi povas konservi viskion en karafo?
Se vi uzas karafon kun hermetika sigelo, la spiritoj interne daŭros tiel longe kiel ili farus en la originala vitra alkohola ujo. Por vino, tio signifas nur kelkajn tagojn, sed vodko, brando kaj aliaj spiritoj povus daŭri jarojn. Iuj specoj de karafoj havas malstreĉan vitran ŝtopilon, kio signifas, ke la alkoholo malrapide vaporiĝos, sed tamen povas konserviĝi sen zorgo dum monatoj.
Aliaj karafoj kaj karafoj tute ne havas ŝtopilon. Por ĉi tiu tipo de ujo, verŝu nur la kvanton, kiun vi planas trinki tiutage.
Por kio oni uzas likvoron?
Dekanterformoj por kiuj likvoro.
Estas multaj malsamaj formoj kaj grandecoj kiam temas pri viskiaj karaĉoj. Estas la kvadrata stilo, kiu estas el kristalo aŭ tranĉita vitro kaj venas kun ŝtopilo. Tradicie, alkoholaĵoj estas servitaj de ĉi tiu formo kaj stilo de karafoj.
Alia formo kaj stilo estas rondetaj kruĉoj, kiuj venas en diversaj formoj de ronda kaj diversa grandeco kun flutruo. Ili estas perfektaj por aerumi kaj dekantigi vinon de la botelo rekte al la glaso aŭ servanta vazo.
Dekantiloj estas uzataj por servi brandon, konjakon aŭ viskion kaj estas tradicie faritaj el tranĉita plumba kristalo. Ĉi tiu stilo ofertas manieron, ke bona likvoro estu servata kun klaso kaj rafineco, eĉ la malpli multekostaj markoj! Se servite de karafo kun arĝenta penda etikedo, ĝi igas la enhavon aspekti eĉ pli eleganta. Male al vino, ne necesas dekantigi kaj malfermi alkoholaĵojn. Kiel tia, kiam likvoroj estas verŝitaj de karafo, ĝi certe estas nenio alia ol por komplekseco.
Se vi konsideras la uzon de karafoj por konservi vian alkoholaĵon aŭ vinon dum longa tempo, oni rekomendas eviti karafojn el kristalo pro sanaj zorgoj. Anstataŭ plumbo, la ŝutiloj hodiaŭ faritaj estas el kristalo aŭ vitro kaj metalaj oksidoj. Tamen, kiom ajn bela estas karafo, multaj homoj ankoraŭ preferas verŝi sian alkoholaĵon el la botelo, por ke ili povu vidi la etikedon kaj kompari unu markon kun alia. Sed la beleco, ŝikeco kaj nostalgio ankoraŭ estas postulataj.
Estas du kialoj, ke homoj decantas siajn vinojn. La unua kialo estas, ke kelkfoje estas sedimento en botelo da vino kaj dekantado de vino permesas specojn de tiu sedimento. La alia kialo, ke vino estas dekantita, estas lasi ĝin spiri kaj eligi la guston.
Ĉu Viskio eksplodas en karafo?
Vi konas la scenon: grava ŝajna ulo en kostumo, aŭ Jack Donaghy, verŝas al si glason da viskio el kristala kruĉo, eble rigardante tra la fenestro dum ĝi pripensas lastatempan konstruan interŝanĝon, aŭ kion ajn komercistoj faras. Certe, li eble ne faris la ĝustajn elektojn pri la Nikkei tiutage. Sed kio pri tiu karafo? Ĉu ĝi fakte estas bona elekto por viskio?
Jes kaj ne. Aŭ pli kiel ne, kaj jes. Kiel tatuo, kiun neniu povas vidi, ĝi estas elekto, kiun vi ne vidas havi fari, sed ĝi ankaŭ ne povas kaŭzi multe da damaĝo. Precipe se vi planas trinki tiun viskion iam ajn baldaŭ.
Dekantado de vino servas sufiĉe specifan, kvankam ankoraŭ diskutatan, funkcion: forigi sedimentojn kaj kuraĝigi oksigenadon. Dekantado teorie permesas al vino malfermiĝi per ekspozicio al oksigeno. Kaj kvankam nur kiom da ekspozicio vere necesas estas ankoraŭ diskutata, estas universale akceptite, ke dekantado ŝanĝos vinon, por pli bone aŭ por malbone. (Imagu nur lasi vian glason da Malbec neatendita dum la nokto kaj reveni por matenmanĝi. Pro multaj kialoj, ĝi estos konfuza mateno.)
Viskio, aliflanke, vere ne multe ŝanĝiĝos kun ekspozicio al oksigeno - almenaŭ, laŭ la ekspozicio, ĝi ricevos per verŝado en alian ujon kaj / aŭ la iomete malpli hermetikan sigelon de viskia karabo (vs. . la botelĉapo). Viskio en botelo, kiu estas plejparte aero (ĉar vi ĝuas ĝin, kanajlo), oksidiĝos, kvankam multe pli malrapide ol vino.
Enhavo